1、姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花。
2、茄子去头尾去皮，切长条。
3、切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。
4、坐锅起油，爆香姜蒜，下肉泥划散。
5、下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。
6、下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。
7、下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。
8、成品图如下。
1、总结：
1、姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花。
2、茄子去头尾去皮，切长条。
3、切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。
4、坐锅起油，爆香姜蒜，下肉泥划散。
5、下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。
6、下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。
7、下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。
