1、用小刷子将扇贝的外壳刷干净。
3、扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。
5、处理好的扇贝肉放在壳里待用。
7、蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。
9、锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。
10、取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。 淋上适量的蒜蓉料汁，在放上姜片。
12、锅里加冷水，大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中，改好锅盖，大火蒸5分钟后出锅。
13、将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。 炒锅倒油烧热，烧至油微微冒烟，用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌，开吃！
