《酒酒家常》鱼香茄子煲制作方法！

1、1.茄子去皮，切成长条状

2.开大火，将油锅烧热，放入茄子

3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出

2、4.彩椒切丁

5.香葱切碎

6.猪肉切成肉糜

3、7.蒜切碎

8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀

9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

4、10.放入香葱和蒜碎炒香

11.放入彩椒翻炒

5、12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

13.放入炸过的茄子翻炒均匀

14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜