1、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，备用。
2、凉水下锅煮鸡蛋，开锅五分钟关火。去掉蛋白，过筛，备用。
3、黄油软化（可以煮鸡蛋时把冷冻黄油顺便热一下）放入盐（三岁以下不建议放盐，黄油选择无盐黄油）,打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
4、倒入过筛的蛋黄搅拌均匀。
5、加入过筛混合的面粉和淀粉，，用手揉成面团。
6、保鲜膜包好，冰箱冷藏一小时。
7、去出面团，分成大小均匀小块，揉成小球。
8、烤箱预热5分钟，将烤盘铺上油纸，摆好小面团，用拇指按扁。
9、170度，烤15分钟左右。这些面大概烤了我家的家用烤箱四盘。可以根据实际情况增减用量。及时关注烤箱，注意不要火大，会糊。
