如何做清蒸带鱼

1、选新鲜带鱼去其鳃、内脏和腹中黑膜，冲洗一下，分割成均匀的几段。

2、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

3、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

4、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

5、另起油锅，油热后下入红椒丝、蒜片、姜丝炒出香味。

6、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上即可。