怎么腌制正宗腊肉

1、肉切成小块备用。

2、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。

3、锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀。

4、肉块上抹高度白酒。

5、炒好的盐抹在肉块上。

6、香料也放在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天。

7、腊肉晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用。

8、总结如下。