虎皮凤爪的地道做法

1、鸡爪洗净去掉指甲！

2、冷水下锅焯水！锅里放油，将焯好的鸡爪控干水分，油热下锅炸！切记一定要盖锅盖！切记！切记！

3、炸至表面微干捞出！

4、锅内放底油，下入炝锅料炒香！

5、倒入鸡爪翻炒，加入调味料翻炒！糖和老抽比平时多放一点！因为这道菜是甜咸口味的！老抽是为了加深颜色！

6、锅内加水，漫过鸡爪！大火烧开！小火慢炖一小时左右！也可以更久一点，达到入口即化的口感！收汁出锅！