1、首先把大米清洗干净，浸泡30分钟。
2、泡大米的同时把土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净;去皮后的胡萝卜，切丁备用。
3、去皮后的土豆，切丁。
4、洗净后的腊肉，切丁。
5、锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒。
6、将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30秒，盛出备用。
7、浸泡后的大米，放进电饭锅里将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里。
8、加入适量清水(清水比平时煮饭的时候稍微多一点点)按煮饭键。“煮饭”键跳至“保温”键时，再焖20分钟左右。将米饭打散，盛出，即可食用。
