1、姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。
2、咸鸭蛋直接取出蛋黄待用，如果是生的鸭蛋黄，可以烤箱先烤熟再用，记得刷层酒，不然鸭蛋黄会腥。
3、面粉和淀粉混合，加盐，调成面糊。面糊多少取决于你要炸的鸡翅数量，所以我没给具体分量，大家根据情况而定。
4、面糊的稀稠大概是这样有流动性的。
5、锅内放适量油，炸鸡翅，我用的小锅子，分两次炸的。
6、鸡翅依次挂上面糊。
7、油热后下入裹好面糊的鸡翅。
8、炸过一次后捞出，再复炸一次。
9、炸好后捞出，准备炒咸蛋黄。
10、锅内放适量油，小火，放入咸蛋黄，用铲子捣碎，炒出金沙。
11、下入炸好的鸡翅，均匀裹上咸蛋黄，即可出锅。
12、趁热吃哇别客气。
