蕨菜炒腊肉怎么做？

1、准备好食材。

2、锅里上水，蕨菜焯一下去掉一点涩味。

3、温水清洗一下蕨菜，切成稍微长一点的段待用。

4、大蒜生姜切片备用。

5、腊肉切片备用。

6、锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。

7、差不多的时候加入干辣椒。

8、再加入剩下的腊肉瘦肉片一起进去炒个几分钟。

9、加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

10、加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟。

11、一勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖。

12、翻炒匀出锅即可，也可以根据自己的爱好加些其它调料。