红烧山药鸡肉丸

1、将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；

2、在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；

3、顺着一个方向搅拌上劲；

4、烧锅水， 用勺挤出丸子；

5、挤好的丸子放入水中煮开；

6、煮好的鸡肉丸捞出备用；

7、烧热锅， 放入适量的水， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；

8、再加入准备好的山药段；

9、这时加入红烧汁， 料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；

10、再加入泡好的黑木耳；

11、加盖煮上五分钟；

12、揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；

13、装入盘中。