肉圆的制作方法

1、准备好食材，葱、姜剁成糊状，放入肉糜中搅拌均匀。制作少量的淀粉水备用。

2、将山药剁成糊状，细小颗粒也可

3、山药放入肉糜，再打入一个鸡蛋，放入盐，搅匀，然后再放入生粉，搅拌均匀，如果肉糜比较稀释，就多放点生粉，比较干的话，就少放点，只要有一定粘稠度即可加入适量的植物油，大火烧至7成热，变成小中火。在勺子上沾上淀粉水，一手抓起肉糜，从虎口处挤出适当大小的肉糜，另一手拿勺，挑出挤出的肉糜，将肉糜弄成圆状，迅速放入油锅中。重复多次，当肉圆漂起，表面呈微黄状，即可捞出