酸辣粉的做法

1、提前泡发好的黄豆用中火炒熟，起锅备用。

2、酸辣粉一定要用粗粉来做。然后把这个粉丝。提前温开水泡发两小时，剪断

3、泡好的粉丝冷水下锅，煮至断生

4、煮好的红薯粉。过凉。

5、放入姜蒜爆香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油，放生抽老抽大火煮沸。

6、放入事先炒好的黄豆。再加入鸡精放入粉条，一边煮一边用筷子搅动

7、放点醋，锅里留点汤汁，把菠菜焯熟。出锅即可