1、将排骨放入温水中,浸泡一会;


2、土豆去皮,洗净,切成长条,装入盘中;



3、胡萝卜去掉两头,切成长条,和土豆条放在一起;



4、四季豆洗净, 去掉两头,用手掐成小段,放入另外的盘中;




5、茄子洗净, 切成长条,和四季豆放在一个盘中;



6、姜洗净,切片,放在一边,蒜瓣洗净切片,和姜一起放入小碗中;






7、排骨表面的红血丝清洗干净后,过滤水分,然后放入盆中,加入嫩肉粉,用筷子搅拌均匀;




8、锅中放入菜籽油,待油泡沫散尽后,晾一会;这是因为油太热,排骨中含有水分,急着下锅容易烫伤自己;



9、将排骨用筷子夹如锅中,倒掉盆中的水,翻炸至7分熟,然后捞出;




10、油加热,放入土豆和胡萝卜条,炸一分钟左右,继续放入四季豆和茄子,炸至6分水左右,捞出;






11、将锅中的油倒出一部分,油烧热,放入姜片,炒香,接着放入适量剁椒,翻炒,放入蒜片,花椒,炒香;





12、倒入排骨,翻炒一分钟左右;

13、接着将之前炸好的土豆条、胡萝卜等倒入锅中,继续翻炒;


14、放入适量盐,少许味精;


15、待锅中食物可食用时,放入葱段;



16、香辣排骨烧土豆就算做好啦!可以直接盛出吃,或者小火慢煮,一家人围着吃哦!

