自家私房菜韭菜炒鱿鱼

1、准备好食材与辅料。

2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

3、热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。30秒后放入蒜沫和姜沫爆出香味。放入鱿鱼丝煸炒1分钟。放入韭菜煸炒2分钟。放入豆瓣酱，煸炒至熟。

4、最后放入适量老抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。韭菜炒鱿鱼完成。