1、准备材料
2、锅内倒入适量清水，放入鹌鹑蛋～
大火煮开，煮至4分钟左右～
捞出放入凉水盆中～
剥皮装盘备用～
3、锅内倒适量清水，冷水放入五花肉，待水开煮至7分钟～
4、锅内倒入适量油，转小火，放入冰糖～
小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火，熬糊熬过就发苦啦)～
放入葱姜八角和五花肉炒匀～
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽～
5、翻炒均匀，让肉上色～
加入适量清水，没过五花肉(根据炖至时间倒，喜欢入口即化就多加些水)～
慢慢倒入鹌鹑蛋～
盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖40–60分钟(我炖了60分钟，喜欢入口即化的口感)～
6、红烧肉焖鹌鹑蛋就做好啦，盛出装盘～
