虾仁冬瓜海鲜羹

1、香菇冬瓜洗净，切丁备用

2、虾仁切碎（不需要变成虾泥哦，随意切成小块状）放少许盐腌制，鸡蛋打散

3、煮半锅开水，下香菇丁

4、水再次煮开时放入冬瓜丁

5、水再次煮开，表面会有少许浮沫，撇去

6、2分钟左右，冬瓜丁变软，将蛋液和虾仁混合，倒入汤中，边倒边搅拌汤汁

7、搅拌均匀，加入一汤勺水淀粉勾芡

8、撒上葱花，关火