1、茄子切成小段后放放到菜篮子里面，然后放入少许盐拌匀后备用
2、肉末里倒入适量的油盐酱，搅拌均匀。
3、洋葱切成小片后铺在砂锅底，然后倒入少许花生油。
4、茄子装盘后放入锅中蒸五分钟
5、备好蒜末、姜片、八角和葱！
6、锅预热后倒入花生油，然后放入蒜末、姜片和八角翻炒出香味。
7、然后倒入肉末翻炒变色。
8、再把茄子倒入锅中翻炒一分钟，翻炒的过程中倒入少许老抽！
9、然后再倒入已经铺好洋葱的砂锅里！
10、盖上盖子小火煲五分钟，五分钟整个厨房都是茄子的香味！
11、然后放入葱花，这道菜就做好了！
