兔子：冰糖肘子

1、在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。

2、然后取出肘子，用水冲凉。用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。大火烧开。

3、热锅下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。在放入处理好的肘子上糖色。然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

4、转小火盖盖炖30分钟.

5、在砂锅底部铺上一层蒜。再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。盖盖小火炖两个小时即可。

6、吃时切片蘸蒜泥吃即可。