1、牛肉洗净，用沸水过一边，祛除表面的血水。
2、热锅凉油，放人白糖炒糖，炒到发出焦黄的香香的味道。
3、加入水，水可以多加点，牛肉卤的时间比较久，水太少一下就干了。
4、大葱洗净，切段备用。
5、橘皮洗净，备用。也可以用陈皮代替。
6、生姜片，蒜片，洗净备用。
7、准备3个卤料包，待用。
8、把大葱，卤料包放人水中。
9、加人姜片，蒜片，和其他调料。
10、放人牛肉，水要整个淹埋着牛肉。
11、开大火，卤牛肉要需要一个半小时到两个小时左右，用尖锐的筷子刺进去，看烂不烂，需不需要加时间，关火可以再门焖会，时间越久味道越浓。
12、牛肉捞出来后，要等冷却了才能切，热的切会散掉。
13、冷却后按着牛肉的纹路切成薄薄的小片片。沾上调料就也可以吃。美味的五香卤牛肉就做好了。
