怎么简单的做家常版香辣虾?

1、姜蒜切细，辣椒切块。

2、烧热锅中的油，倒入从虾须和虾矛上切下的虾仁，炒至虾仁变色。油炸时，用勺子把虾头按一下，把虾油压出。

3、把油留在锅里，把姜和大蒜炒熟。

4、放入1勺郫县豆酱，搅拌均匀。

5、把切好的胡椒粉放进去。

6、放入大虾。来回翻炒，倒入酱油和料酒，料酒一定要放在锅内温度最高的时候，才会有效果。然后加一点盐和糖吃。