家庭版老式锅包肉做法

1、把准备好的肉切成大片，装进碗中；加入一碗淀粉，半碗水，半勺色拉油，用手抓成黏糊；

2、然后开始调汁，准备一个碗，往碗中加入大半勺白糖，一勺白醋，一点盐，几滴老抽上色，然后搅拌均匀；把准备好的葱、姜、胡萝卜切成丝，大蒜切成片，香菜切小段，装盘备用；

3、起锅烧油，油温五成热，开始下锅炸肉，第一遍炸至定型捞出，油温继续升高，第二遍下入油锅复炸，炸至两面金黄捞出；

4、炸好的肉下锅，下入调好的酱汁，下入切好的配菜，翻炒均匀，装盘即可。