1、 用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。 花椒用热水泡涨。 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
3、 把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。 直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。 调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
5、 下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。 再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年 刚制好的，油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
