1、腊肉准备，锅中烧水，用温水将腊肉清洗干净；
2、腊肉切片，放入锅中，锅中加水，用大火煮开，然后转小火；
3、蒜台洗净，切成3厘米左右的段，装入盘中；
4、姜洗净，去掉皮，切成片，放在案板一边；
5、干辣椒切成一厘米左右的段；
6、待腊肉煮熟后，用个、铲子捞出，滤水；
7、将锅中水倒掉，擦干水分，放入适量猪油，待油化尽后，放入姜片，然后放入干辣椒段，炒香；
8、放入蒜台段，慢慢翻炒，蒜台变色后，转小火，继续翻炒，至9分熟时，放入少许盐，翻炒均匀；
9、接着放入腊肉片，翻炒两三分钟，待腊肉收掉表面水分后，即可出锅啦！
10、蒜台炒腊肉就算是做好啦！看上去是不是很美味呀！赶紧自己动手试试吧！
