抗坏血酸就是平时大家说的维生素c。维生素c是保护我们身体免于自由基危害，主要是稳定人体细胞膜以及抗氧化的。维生素C呢又是一种辅酶。主要摄取来自各类新鲜的水果蔬菜。维生素分子式是【C6H8O6】。那么缺乏维生素c的症状都有哪些呢？ 一般的缺乏会出现：嘴唇破裂爆皮，牙龈出血,食欲不振，没有精神易疲劳，自身免疫力下降，血管壁的硬化以及身体的一些解毒机能和修复机能下降，容易出血，而且不容易于止住等等。严重的缺乏除维生素C会出现以上症状外，并且会出现败血症。倘若30日天以上没有摄 入维生素C（或者含有维生素c的任何食物），可能会出现严重的败血症，甚至对自己的生命造成不可以挽救的后果。
2、青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 等所含的维生素c含量也是很高的哦。
4、大家都知道最不稳定的就属维生素C了。在贮藏或者烹调时，及其容易被破坏掉。并且它极其容易被氧化和分解。所以摄取时加工的时候要格外注意。
