1、按照1:1:2.5的比例把淀粉、面粉和水倒入碗中
2、将上一步混合的材料搅拌均匀成面糊
3、准备一个小碟倒上些许食用油以及一个刷子用来蘸取食用油
4、用蘸了油的刷子清刷平底金属盘底，使食用油均匀涂抹在盘内
5、在金属盘里放入一勺面糊
6、轻轻转动金属盘
7、摊平面糊
8、往蒸锅内倒入适量水
9、待蒸锅内的水烧开后，把金属盘放入其中
10、蒸煮两分钟后取出金属盘，这时的面糊已经凝固成片，并且呈半透明状态
11、把金属盘放入盛有凉水的容器中，这样可以使凉皮迅速降温，从而增加凉皮的口感
12、水中静置降温30秒后取出，用刷子在凉皮边缘刷一圈油
13、从凉皮边缘轻轻掀起，凉皮就做好了
14、凉皮切成宽丝，加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀，完成
