1、准备好调料，主要用到的就是红咖喱和椰浆。
2、虾仁去虾线，我用的去掉壳的黑虎虾。炒熟备用。
3、准备自己喜欢的蔬菜，洗好。口菇，芦笋和四季豆掰成小瓣。蔬菜焯水盛出备用。
4、蒜瓣切成蒜末，洋葱切块。
5、开锅中小火，锅热放油，油热放入蒜末爆香，然后放入洋葱炒香，再放入两汤勺红咖喱(红咖喱有点辣，不能吃辣的可以少放)。翻炒均匀。
6、转小火放入椰浆和一碗水，搅拌均匀，直到冒小泡。
7、放入焯过水的蔬菜和炒好的虾仁，翻炒一下就可以了。本身我买的红咖喱就是有咸味的，没有另外放盐，如果觉得淡可以根据自己口味再加盐。
