香菇焖油菜素

1、香菇洗净，在香菇头划两刀十字花，尽量不要去根部，根部比较有营养，少 许白水烧开，香菇焯连分钟捞出，用冷水冲洗备用

2、姜  蒜  切末  大葱叶切葱花

3、油菜洗净，根部起3厘米处垂直切断，烧开水把菜叶和切掉的菜根放入，迅速捞起

4、锅内倒入少许植物油大火，8分热倒入葱姜蒜，待闻到香味，倒入香菇翻炒三分钟，倒入油菜，继续翻炒一分钟，加入适量盐，少量鸡精，关火，取一圆盘，油菜均匀铺在盘底，香菇摆在油菜上面，油菜根依次摆在盘子边，像花一样，既美味营养又好看。