1、胖头鱼鱼头用刀批成两半，但不要断开了，洗净待用。
2、姜片，蒜片，小葱花洗净切好，待用。
3、白萝卜去皮洗净，切菱形小块。
4、锅烧红，冒烟。放入油，再轻轻放入鱼头，打开成两半。
5、放入姜片，蒜片，要放鱼头，这样鱼不易散，能保持原状。
6、煎到焦黄，再放冷水，水要一次放到位，中间不可添加水，放入红枣提味。
7、再把白萝卜倒入汤中，煮鱼时，汤没烧开是不可以翻动的。不然会很腥。
8、大火烧开，盖上锅盖焖上20分钟左右，开锅轻轻翻动，撒入少许鸡精。
9、装盘撒入小葱花，美味的胖头鱼头萝卜汤就做好了，在这寒冷的冬天给家人做上这道营养美味的鱼汤，是不是幸福满满啊！
