1、土豆去皮切块，香菇泡软洗净，腐竹泡软洗净切段。搅拌筒里放油、白糖、葱段、姜片、大蒜、八角、几个干辣椒。
2、放入香菇，继续低速搅拌2分钟后，加入土豆、盐、鸡精、生抽、老抽再搅拌2分钟。
3、水量稍稍低于菜的高度即可，设置100度12分钟。每隔3到5分钟可让它低速翻炒一分钟使得受热均匀。
4、也可以用普通炒锅来做，方法一样。我用厨师机做的，感觉这类烧炖的料理特别适合厨师机。
5、制作过程中经常尝一下，适当调整时间，口味火候够了就可以。
6、最后加入腐竹，100度低速搅拌3分钟即可。注意腐竹千万不要放太早，否则会炖碎的。
