如何做酸菜汆白肉

1、锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用，大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

2、肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

3、晾凉的五花肉切成薄片，重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

4、放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味，

5、然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

6、大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。