红烧茄子的做法

1、茄子切成小块，放入盆中，加入一小勺盐，研制10分钟左右。

2、调制酱汁，生抽1/3勺，蚝油2勺，糖2勺，盐，醋0.5勺，鸡精0.5勺，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。

3、用手挤干茄子的水份

1、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后倒入茄子翻炒。

2、炒至茄子软塌的时候下入调好的酱汁，然后炒至酱汁微干。

3、最后放入蒜末，起锅装盘。