1、鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。
3、醉酒花螺卤汁儿中有三皱诣愚继样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头,30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上,110ml))酱油(或生抽,根据口味80~100ml)
5、把所有香米料调料一起放在煮锅里,另加液体调料等量的清水猾诮沓靥(约250ml)。中火煮沸后改小火不要煮时间太久,一旦冰糖融化就关火。
7、处理干净的花螺肉再塞回壳内其实这个季节的花螺肉通常比较干浄,主要是最外侧的吨易坌荐切面可能会有细小泥沙耐心的处理完所有花螺。
9、浸泡半天入味后就可以捞出享用啦!冰箱冷藏密封腌制,可以保存3~4天。
