开胃豆腐羹如何制作？

1、首先我们将番茄划十字刀，加开水泡一分钟，撕掉外皮。

2、水开后，豆腐煮两三分钟，捞出备用，热油炒香番茄。

3、加两碗水煮开，下豆腐金针菇煮开，调味加盐、鸡精、生抽，煮开加水淀粉搅拌均匀，倒入一个鸡蛋，撒入香菜和香油，开胃豆腐羹就制作好了。