如何制作滑炒出好吃的鸡丝？

1、我们将鸡肉切丝，装入碗中加入适量的料酒，胡椒粉，淀粉，食用油，蛋清和清水，抓拌至鸡丝收汁，放置腌制十分钟

2、接着将黄瓜擦丝，锅中烧水，水开放入黄瓜丝和盐，焯烫三十秒后捞出摆盘备用，锅中烧油，油热放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味和红油

3、再放入鸡丝滑炒至变色，加入生抽，白糖，水淀粉翻炒至入味收汁，出锅摆盘撒上葱花即可开吃啦