剁椒鲫鱼的做法

1、第一步：腌鱼。将鲫鱼洗干净沥干水份，腌上一小勺盐和适量料酒，把葱白切丝放进鱼肚子里，等上8-10分钟。第二步：蒸鱼。在蒸锅里加入适量水，然后把腌好鱼放进盘子里再放进蒸锅里，蒸10分钟左右鲫鱼基本就熟了。第三步：勾芡（酱）。炒锅烧辣，倒入适量的油（一般炒菜用的油都可以），然后把剁碎的尖椒和姜蒜沫一起倒入锅中翻炒几下，把一碗淀粉水（一般吃饭用的碗）倒入锅中不停的搅拌期间加点盐和味精，知道冒气泡就可以关火了。第四步：成品。把勾的酱淋在鱼身上最后撒点葱花就大功告成了。