辣椒的腌制方法及步骤

1、烧火熬料汁

辣椒清洗干净放在篮子里备用，锅中水烧开放入花椒、冰糖、盐，搅拌均匀烧开关火，冷凉备用。

2、辣椒去蒂放入罐子里

把辣椒的蒂摘掉备用，蒜和生姜切片，把辣椒装入无水无油的罐子里面，加入生姜片和大蒜。

3、加入泡椒和料汁

加入半瓶泡椒和泡椒水进去当做引子，再把冷凉的调料水倒进去。

4、加入白酒密封保存

用勺子往下压，加入少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉的地方保存即可。