如何做提拉米苏

蛋黄中加入10克细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白。 30克细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，在第三次加入细砂糖的时候同时加入5克玉米淀粉。 继续打发至硬性发泡状态，将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀，加入低筋面粉，以J字手法翻拌至无干粉状态，将拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中，烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成两个六寸左右大小的圆形，在挤好的面糊上筛上糖粉，静置一分钟，待糖粉吸收后再筛一遍糖粉，将模具放入预热好的烤箱中层，180°烘烤十分钟即可。