鲜虾炖时蔬|一厨作

1、虾剔除肠泥，卷心菜切片，大葱切段，四季豆切段。

2、珐琅锅中放入3匙橄榄油，铺进去高丽菜、大葱、四季豆，然后倒入少许水，盖上锅盖小火焖炒。

3、另取一口锅倒入蛤蜊和100毫升白酒，盖上锅盖煮至蛤蜊壳打开。

4、将虾子淋上橄榄油，撒上盐，沾上面粉，放入煎锅中双面煎至金黄。

5、步骤2的蔬菜煮软后，放入蛤蜊和汤汁，煎好的鲜虾，倒入一杯水中小火炖煮30分钟左右，直到水份微微收干。

6、最后加入盐和罗勒叶调味即可。