1、先制作红薯馅，红薯洗干净，放入蒸锅大火蒸熟，用筷子可以轻易戳进去就是熟了。红薯去皮，和淡奶，细砂糖一起放入厨房一体机，99度3档，炒一个小时。
2、一个小时后馅还不够干，可以倒出来放不粘锅继续炒，也可以在厨房一体机延长时间继续。
3、糯米粉放入不粘锅中小火翻炒至香味飘出，颜色微黄，因为冰皮月饼做好就直接可以吃了，所以防粘粉要熟粉。
4、把清水和黑白淡奶混合，煮到90度左右。倒入预拌粉，用刮刀搅拌至完全融合，盖保鲜膜晾凉。带一次性手套揉几分钟，揉到表面光滑有弹性。入冰箱冷藏15分钟左右。
5、把冷藏好的面团分25克一个，红薯馅也25克一个，分别搓圆，冰皮压扁，包入红薯馅。再次搓圆，可以滚一层糯米粉防粘，根据月饼模具搓成椭圆形。
6、放入模具，压出形状即可直接食用。
