1、蛋黄糊处理:蛋黄加入玉米油，牛奶，用手动打蛋器将其完全混合均匀，加盐。
2、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，以Z字形手法混合成顺滑均匀的状态，不要过度搅拌。
3、蛋白处理:蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。打发时白糖分三次加入。打发至提起打蛋器有小弯钩状态。
4、混合面糊:三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻柔快速翻拌均匀后，到回剩余的蛋白糊里，同样手法翻拌均匀。
5、拌好的面糊倒入烤盘，15厘米高度轻摔烤盘，震出大气泡。快速洒上葱花和肉松。
6、烤箱170度(提前预热10分钟)，烘烤20分钟。
7、成品
8、侧边也非常的漂亮，没有一点塌陷。
9、卷的最漂亮的一次。
10、切开就可以看到满满的肉松和沙拉酱。
