重庆酱肉包子馅的做法

1、先把五花肉煮熟，放少量料酒、姜片。捞起冷后将肥瘦肉切丁或切碎；将姜、洋葱切碎。

2、不需加油直接炒炒肥肉，下姜末来一起爆炒至油出来放入瘦肉和洋葱炒。

3、加入料酒炒到水差不多没有时，加入甜面酱、黄豆酱、黑胡椒粉温火炒。

4、放入小块冰糖、老抽调色，起锅待冷。

5、冷了后将切好的葱加入到炒好的肉中搅均匀，冷藏。

6、肉馅冷藏时开始和面。好后开始包包子。

7、包好后温水大火蒸20分钟，关火后先不要拿出来，等5分钟再拿。

8、吃包子罗！