红烧臭桂鱼的做法

1、首先准备好食材，料酒生抽，料酒白糖，葱。

2、然后买一条新鲜的桂鱼，清洗干净，取出内脏备用。

3、起锅烧油，待油热了以后，把鱼丢进去炸一会儿，炸至两面金黄捞出。

4、然后再另起一锅，倒油，放入葱姜蒜，辣椒，爆香以后放入豆瓣酱。

5、把鱼丢进去，倒入水，加入料酒去腥味。

6、先用小火慢炖一会儿，然后大火收汁，最后加点葱花装饰，出锅。