煎西红柿饼的做法

1、将西红柿洗净.用刀在表皮刻2刀(十字形)放入开水中氽烫.后去皮。切成厚度适中的片备用。可加少许糖粉.也可不加.随意。

2、将鸡蛋打入碗内.加少许盐.少许胡椒粉。

3、搅拌均匀备用。

4、将西红柿放入玉米淀粉上裹上淀粉。

5、再放入蛋液中滚一圈.裹上蛋液。再放入面包糠里.裹上面包糠。

6、均匀的裹上面包糠.用手轻轻按压.使面包糠不易脱落.依次全部做好备用。

7、热锅加入适量油.将裹好面包糠的西红柿放入锅内慢火煎至两面金黃。最好是平底的不粘锅。