杨林酸菜鱼的做法

1、鱼洗净切块。少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉，码上。码差不多15分钟。

2、锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段干花椒粒，干麻椒粒，姜片，蒜末，炒香

3、放入酸菜一起煸香

4、加冷水，烧开

5、烧开后放入鱼块

6、煮差不多10分钟出锅，放上干辣椒面，干花椒面，干麻椒粒，蒜末。

7、锅里热少许油，浇在鱼肉上撒的干料上，炝香就好啦。撒上香葱香菜就可以上桌了。

8、成品图