1、准备好材料和份量
2、猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
3、把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
4、用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
5、香葱切成葱花，葱白部分不要
6、胡萝卜用工具刨碎
7、把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
8、加入盐，生抽，蚝油
9、所有的调味料混合均匀放一边备用
10、鸡蛋去壳打散
11、小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆
12、蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
13、用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
14、煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
15、把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟
16、金灿灿的蛋饺，每年都会做不少
