1、金针菇一把，去蒂，洗净，入开水烫一分钟，不要过了，否则老了就不好吃了。
2、烫过的金针菇，控干水分待用
3、不粘锅里放油，这里可以是菜籽油，调和油，花生油。（最近喜欢吃菜籽油，做出来的菜味道鲜香。）可以先少放一点油，煎的过程中可以边煎边放油。
4、待油温上升，不需要冒烟，将控干水份的金针菇下锅，小火煎制。记住，一定要小火，否则会煎糊。
5、煎制金黄，没有煎到的翻面继续煎，直到煎到水份基本挥发即可。
6、将烧烤酱放入，与金针菇拌匀。这时加一点点盐，如果觉得酱的咸度可以，也可以不用加盐。
7、花椒面放入拌匀，用筷子充分划散，拌匀。最后加一点鸡精。出锅装盘，撒上白芝麻。美味来袭！
