扁豆肉丝汆面的做法

1、切好肉丝、扁豆切丝、葱姜蒜切好

2、肉丝用料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀后腌制一刻钟左右，再倒点油滑好肉丝，高温快火基本上两分多钟就好。

3、放葱姜蒜煸香

4、先倒扁豆丝炒一会，然后放肉丝接着炒。

5、放生抽老抽、盐、鸡精调味，再倒一点水煮，扁豆这种蔬菜没断生容易食物中毒，干脆多煮会等收汁。基上涞霁淤龊扁豆蔫蔫的就可以关火了。

6、面条煮好，加上扁豆肉丝汆拌一拌，根据个人喜好放点醋、辣椒油之类的提升口味。最后再来点面汤，原汤化原食嘛。