介绍：酸辣鸡杂是道非常可口的下饭菜，用腌制菜作为配菜来炒菜是最开胃的了，相信很多朋友都喜欢吃这道菜吧。下面我们就一起来学习酸辣鸡杂的做法。
难度：初级
工具/原料鸡杂，新鲜红椒，酸豆角，泡椒，泡姜，料酒，酱油，黑胡椒，糖，油
步骤方法
爽脆的酸豆角，辣够味的泡椒，脆嫩的鸡杂，这道菜的搭配简直是绝了。家常下饭菜的经典之作，酸辣可口的菜总是令人难挡食欲。
1.将鸡杂洗净切花刀，加入泡姜片、料酒、酱油和糖拌匀腌制一会。
2.酸豆角洗净切小段备用。3.锅烧热，放适量油，油热后爆香花椒，然后下入腌好的鸡杂大火翻炒至8成熟后盛出备用。
4.锅中留底油，下入泡椒和红椒丝炒至5成熟，然后加入酸豆角翻炒均匀，最后倒入鸡杂炒至断生，出锅撒适量黑胡椒即可。
