草莓冰淇淋（炸弹式）

1、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。

2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。

3、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。

4、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。

5、将淡奶油打至6成发。

6、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。

7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。

8、此种冰淇淋可倒入小蛋糕模中冷冻，从冰箱取出后，用手捂一下蛋糕模，即可轻松脱膜。